Conas trealamh próiseála bia a ghlanadh gan uisce

Sa tionscal próiseála bia, ní dea -chleachtas amháin atá i sláinteachas - Is é an bunús é ar a dtógtar iontaobhas tomhaltóra agus comhlíonadh rialála. Ní mór gach píosa trealaimh a thagann i dteagmháil le bia a choinneáil i riocht pristine chun comhlíonadh sábháilteachta bia a chinntiú agus chun caighdeáin idirnáisiúnta ar nós HACCP a chomhlíonadh. Is féidir le dul as feidhm amháin i nglanadh líne táirgthe iomlán a chomhréiteach, agus mar thoradh air sin cuimhníonn sé ar ais, ar dhamáiste clú, agus, níos tábhachtaí fós, rioscaí do shláinte an phobail.

Maidir le monaróirí bia, ní hamháin go bhfuil an dúshlán ag freastal ar na caighdeáin déine seo ach freisin maidir le héifeachtúlacht a choinneáil agus trealamh íogair a chosaint. Modhanna glantacháin traidisiúnta - Tá sé ag éirí níos deacra le héilimh an tionscail nua -aimseartha a bheith ag brath go mór ar uisce, ar cheimiceáin chrua, agus ar sciúradh láimhe -. Tá siad in am - ídiú, acmhainn {- dian, agus is féidir go mbeidh gá le downtime sínte, ag laghdú go suntasach táirgiúlacht. Thairis sin, cruthaíonn taise a rioscaí féin, ó fhás baictéarach go damáiste trealaimh.

Spreagann an réaltacht seo ceist chriticiúil: conas is féidir trealamh próiseála bia a ghlanadh go héifeachtach, go sábháilte, agus i gcomhréir le caighdeáin dhomhanda - gan uisce a úsáid?

Cén fáth uisce a sheachaint i nglanadh trealaimh bia

Is é an t -uisce an meán glantacháin réamhshocraithe le fada, ach i dtimpeallachtaí próiseála bia, tugann sé sraith rioscaí agus neamhéifeachtúlachtaí isteach nach féidir neamhaird a dhéanamh orthu.

Rioscaí fáis baictéarach

Soláthraíonn taise timpeallacht idéalach do phataiginí mar Salmonella, E. coli, agus Listeria. Nuair a bheidh siad bunaithe, is féidir leis na miocrorgánaigh seo bithbhreoslaí a chruthú atá an -deacair a bhaint, ag méadú an riosca éillithe agus breoiteachta féideartha bia -iompartha. Is féidir le fiú taise iarmharach íosta comhréiteach a dhéanamh ar iarrachtaí sláintíochta, ag déanamh uisce - bunaithe ar dhliteanas a ghlanadh seachas cosaint.

Damáiste do threalamh

Tá comhpháirteanna beachtais, páirteanna cruach dhosmálta, nó córais leictreacha atá an -leochaileach i leith creimeadh agus gearr - i gciorcaid i go leor meaisíní próiseála bia. Luasann nochtadh leanúnach ar uisce caitheamh agus cuimilt, laghdaíonn sé saol na seirbhíse, agus bíonn costais chothabhála neamhphleanáilte mar thoradh air.

Costais neamhfhónaimh agus saothair

Éilíonn glanadh le huisce go hiondúil trealamh a dhúnadh, a fhuarú, a dhí -chomhdhlúthú, agus triomaithe níos déanaí sula bhféadann an táirgeadh arís. Is é an próiseas seo ná Dian -Oibreachas - agus is minic a bhíonn neamhfhónamh leathnaithe ann, rud a léiríonn costas suntasach i bhfolach ar shaoráidí ina mbíonn tionchar ag gach uair an chloig de tháirgeadh stoptha le brabúsacht.

Tionchar fuíolluisce agus comhshaoil

Ar deireadh, cruthaíonn glanadh uisce - bunaithe ar dhramhaíl thánaisteach i bhfoirm fuíolluisce éillithe agus rith chun srutha ceimiceach. Ní hamháin go bhfuil cóireáil agus diúscairt an eisiltigh seo costasach ach go bhfuil sé mí -shínithe freisin le fócas méadaitheach an tionscail ar chleachtais inbhuanaithe agus ar fhreagracht chomhshaoil.

Tá na míbhuntáistí seo i gceannas ar go leor próiseálaithe ar aghaidh - chun roghanna eile a lorg. Tá an tionscal ag glacadh go seasta le huisce - modhanna glantacháin saor in aisce a chinntíonn sláinteachas gan cur isteach ar shláine trealaimh nó ar éifeachtúlacht oibríochtúil.

Coiteann Uisce - Modhanna glantacháin saor in aisce i gcomparáid

Thar na blianta, tugadh isteach roinnt teicnící glantacháin saor in aisce - chun aghaidh a thabhairt ar theorainneacha glantacháin thraidisiúnta. Cé go bhfuil a áit ag gach modh, níl gach duine oiriúnach do thimpeallachtaí próiseála bia a éilíonn sláinteachas ard agus cur isteach íosta.

• Glanadh láimhe: An modh is bunúsaí, a bhaineann le ceirteacha, scuaba, nó scríobairí. Cé go seachnaíonn sé uisce, is é atá i gceist leis ná Dian, neamhréireach, agus mí -oiriúnach le haghaidh innealra casta.
• Glanadh cúir: Is féidir le sobail glantach dromchlaí móra a chlúdach go héifeachtúil, ach bíonn siad fós ag brath ar ghníomhairí ceimiceacha agus is minic a éilíonn siad sruthlú nó wiping ina dhiaidh sin.
• Fogging: Scaipeann ceo ón aer díghalráin isteach san aer chun ábhar salaithe san aer a laghdú. Mar sin féin, is iondúil go n -úsáidtear é mar mhodh forlíontach seachas mar réiteach glantacháin príomhúil.
• Glanadh Ceimiceach: Is féidir le ceimiceáin láidre dromchlaí a shláintiú go héifeachtach ach tá baol ann go bhfágann siad iarmhair a chuireann sábháilteacht bia i mbaol agus a dteastaíonn monatóireacht dhian uathu.
• Pléascadh oighir thirim: Modh nua -aimseartha, an -éifeachtach a úsáideann millíní soladacha. Tá an teicníc seo go hiomlán gan uisce, ceimiceach - saor in aisce, agus iarmhar - saor in aisce, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach do bhia - iarratais ghrád.

Chun an chodarsnacht a léiriú, déan machnamh ar an chomparáid seo a leanas:

Léiríonn an chomparáid seo an fáth a bhfuil pléascadh oighir tirim tagtha chun cinn mar an tuaslagán glantacháin saor in aisce agus is iontaofa - don tionscal bia.

Conas a oibríonn glanadh oighir thirim

Braitheann glanadh oighir thirim, ar a dtugtar pléascadh oighir thirim freisin, ar airíonna uathúla na millíní dé -ocsaíd charbóin (CO₂). Déantar na millíní seo a thiomáint ag treoluas ard ag baint úsáide as aer comhbhrúite. Nuair a bhíonn tionchar acu ar an dromchla, téann siad faoi sublimation láithreach - ag athrú go díreach ó sholadach go gás. Cruthaíonn an t -athrú tapaidh seo micrea - pléascadh a thógann agus a dhíspreagann ábhair shalaithe. Ag an am céanna, cruthaíonn an fhuar an -mhór turraing theirmeach, rud a chruthaíonn iarmhair mar ramhar, próitéiní, nó bithbhreoslaí chun conradh a dhéanamh agus a dhícheangal ó dhromchla an trealaimh.

Is é an toradh atá air ná glan glan a fhágann nach bhfuil aon dramhaíl thánaisteach, taise ná iarmhar ceimiceach taobh thiar de. Murab ionann agus modhanna scríobacha, ní ídíonn pléascadh oighir tirim cruach dhosmálta, rónta damáiste, ná comhpháirteanna leictreonacha íogaire a chomhréiteach. Aithníonn príomhchomhlachtaí rialála a shábháilteacht agus a éifeachtúlacht, lena n -áirítear an FDA, USDA, agus an EPA, ag cinntiú go bhfuil sé ag teacht go hiomlán le riachtanais déine sábháilteachta bia.

Trí chruinneas fisiciúil a chomhcheangal le sláine sláinteachais, soláthraíonn pléascadh oighir tirim freagra atá láidir ó thaobh na heolaíochta de agus atá éifeachtach ó thaobh na hoibre ar dhúshláin glantacháin an tionscail bia.

Buntáistí a bhaineann le glanadh oighir thirim sa tionscal próiseála bia

Tá glanadh oighir thirim bunaithe mar thagarmharc d'uisce - modhanna glantacháin saor in aisce san earnáil bia. Síneann a bhuntáistí i bhfad níos faide ná sláinteachas, ag tairiscint sochair oibriúcháin, airgeadais agus chomhshaoil ​​nach féidir le teicnící traidisiúnta a mheaitseáil.

Gan uisce agus ceimiceach - saor in aisce

B'fhéidir gurb é an buntáiste is tábhachtaí ná deireadh a chur le huisce agus ceimiceáin. Gan taise, níl aon bhaol ann go bhfásfadh baictéarach, agus gan glantaigh ná díghalráin, níl aon bhaol ann go dtarlóidh iarmhair cheimiceacha ag truailliú táirgí bia. Tá sé seo ag teacht go díreach leis na caighdeáin sábháilteachta bia is déine agus cuirtear deireadh leis an bpost costasach - céimeanna a ghlanadh nó a thriomú.

Sábháilte le haghaidh trealaimh

Murab ionann agus modhanna scríobacha mar ghaineamh gainimh, tá pléascadh oighir tirim milis ar dhromchlaí. Ní ídíonn sé cruach dhosmálta, díghrádú gaiscéid, ná braiteoirí agus mótair íogaire damáiste. Cosnaíonn sé seo infheistíochtaí caipitil, leathnaíonn sé saolré trealaimh, agus cinntíonn sé gur féidir le hinnealra oibriú go comhsheasmhach ag buaicfheidhmíocht gan díghrádú de bharr glantacháin.

Éifeachtúlacht agus neamhfhónaimh laghdaithe

Is minic a éilíonn glanadh traidisiúnta trealamh fuaraithe, dí -chomhshó, agus uaireanta neamhfhónaimh. Le pléascadh oighir thirim, is féidir trealamh a ghlanadh i bhfeidhm - Fiú agus te {- ag laghdú neamhfhónaimh an oiread agus is 80 faoin gcéad. Is é an cumas chun glan a ghlanadh gan deireadh a chur le táirgeadh ná gnóthachan éifeachtúlachta claochlaitheach le haghaidh saoráidí tréchuir ard -.

Deireadh níos fearr a bhaint as éilliú

Is féidir ramhar, próitéiní, blastanas, iarmhair charbónáitithe, agus fiú bithbhreoslaí stubborn a bhaint go héifeachtach trí na héifeachtaí teirmeacha agus cinéiteacha comhcheangailte a bhaineann le pléascadh oighir thirim. Trí dheireadh a chur le smionagar infheicthe agus rioscaí miocróbacha araon, cinntíonn an próiseas ní amháin glaineacht ach freisin comhlíonadh caighdeáin sláinteachais.

Inbhuanaithe don chomhshaol

Déantar oighear tirim a tháirgeadh ó chos athghinte, de ghnáth fotháirge de phróisis thionsclaíocha. Nuair a úsáidtear é, cuireann sé go díreach isteach sa ghás, ag fágáil aon dramhaíl thánaisteach ná fuíolluisce. Fágann sé seo go bhfuil sé ar cheann de na teicneolaíochtaí glantacháin is inbhuanaithe atá ar fáil, rud a laghdaíonn tionchar na timpeallachta agus a laghdaíonn costais diúscartha freisin.

Sláintíocht nádúrtha

Ag céim -79 (-110 céim F), cuireann millíní oighir thirim turraing chumhachtach teirmeach ar fáil a scaoileann ábhar salaithe ach a chuireann cosc ​​ar fhás baictéarach agus fungais. Laghdaíonn an déghníomhaíocht seo maidir le glanadh agus sláintíocht an gá le céimeanna díghalraithe breise, ag simpliú níos mó le comhlíonadh HACCP agus creataí rialála eile.

Iarratais ar ghlanadh oighir thirim

Mar gheall ar solúbthacht glantacháin oighir thirim tá sé infheidhme i mbeagnach gach gné de shaoráid táirgthe bia.

Trealamh táirgthe

Is féidir oighinn, tráidirí bhácála, múnlaí, meascthóirí, slicers, agus friothálacha a ghlanadh i bhfeidhm gan dí -chomhshuíomh, sceidil táirgthe a choinneáil agus sláinteachas á chaomhnú.

Línte pacáistithe

Is minic a bhailíonn iompróirí, palletizers, meaisíní bagála, agus córais ghreamaithe iarmhair a chuireann isteach ar éifeachtúlacht. Baineann pléascadh oighir tirim na taiscí seo gan dochar a dhéanamh do chomhpháirteanna meicniúla.

Crua - go - Reach Limistéir

Is furasta rochtain a fháil ar scáintí, ar joints táthaithe, agus ar eilimintí iompair nach féidir le scuaba nó le scríobairí a bhaint amach trí chruinneas pléasctha oighir thirim.

Comhpháirteanna leictreacha

Toisc go bhfuil oighear tirim neamh - seoltaí, is féidir mótair, lasca agus painéil rialaithe a ghlanadh go sábháilte gan riosca - ciorclán nó damáiste taise.

Dromchlaí saoráide

Is féidir le ballaí, uasteorainneacha, agus urláir tairbhe a bhaint as freisin, le pléascadh oighir tirim a úsáidtear chun ramhar, ola, nó péint scealladh a stiall gan uisce a thabhairt isteach sa chomhshaol.

Sampla Cás: Déantúsaíocht Mil

Chuir saoráid táirgthe meala amháin pléascadh oighir thirim i bhfeidhm chun plátaí malartóra teasa a ghlanadh a raibh iarmhair dóite, greamaitheacha orthu. Ní hamháin gur athchóiríodh an teicníc an trealamh go dtí an coinníoll nua in aice leis an - ach rinne sé cosaint ar phróifíl blas íogair an táirge deiridh freisin. Léiríonn sé seo conas a chaomhnaíonn glanadh oighir tirim cáilíocht an táirge agus éifeachtúlacht trealaimh araon ag an am céanna.

Breithnithe sábháilteachta agus dea -chleachtais

Cé go bhfuil glanadh oighir tirim sábháilte do thimpeallachtaí bia, éilíonn cur i bhfeidhm freagrach cloí le dea -chleachtais.

Oiliúint oibreora

Ba chóir go bhfaigheadh ​​pearsanra oiliúint chríochnúil ar oibriú trealaimh agus prótacail sábháilteachta chun torthaí comhsheasmhacha a chinntiú agus mí -úsáid a sheachaint.

Trealamh cosanta

Ní mór d'oibreoirí lámhainní inslithe, gloiní cosanta sábháilteachta agus cosaint éisteachta a chaitheamh. I n -áiseanna le haer -sreabhadh teoranta, ba cheart brathadóirí CO₂ a úsáid freisin chun monatóireacht a dhéanamh ar cháilíocht an aeir.

Riachtanais aerála

Toisc go bhfuil CO₂ níos troime ná an t -aer, ba chóir glanadh a dhéanamh i dtimpeallachtaí aeráilte go maith - nó le córais sceite logánta chun carnadh gáis a chosc.

Socruithe trealaimh

Ní mór méid, treoluas, agus sreabhadh millíní a choigeartú i gceart chun an dromchla atá á chóireáil a mheaitseáil, ag cinntiú go bhfanann comhpháirteanna íogair gan díobháil.

Cothabháil ghnáthaimh

Cosúil le haon uirlis thionsclaíoch, teastaíonn cothabháil thréimhsiúil ó mheaisíní pléasctha oighir thirim chun oibriú iontaofa a chinntiú. Má bhunaítear sceideal seirbhíse, cuirtear cosc ​​ar neamhfhónaimh gan choinne.

Minicíocht iarratais

I gcás go leor áiseanna, is leor glanadh oighir thirim dhá nó ceithre huaire in aghaidh na bliana chun caighdeáin ard -sláinteachais a choinneáil, cé go mb'fhéidir go mbeidh gá le húsáid níos minice le haghaidh oibríochtaí toirte ard -.

Deireadh

Is ionann glanadh oighir thirim agus dul chun cinn réabhlóideach i sláintíocht trealaimh bia. Trí phróiseas glantacháin a sheachadadh atá gan uisce, ceimiceach - saor in aisce, neamh -{- scríobach, agus éicea -chairdiúil, tugann sé aghaidh ar na dúshláin is práinní sa tionscal: sábháilteacht bia, éifeachtúlacht oibriúcháin, agus inbhuanaitheacht. Taobh amuigh de shláinteachas, soláthraíonn sé gnóthachain intomhaiste i neamhfhónaimh laghdaithe, costais saothair níos ísle, agus saolré trealaimh leathnaithe.

I gcás próiseálaithe bia atá ag iarraidh a gcleachtais glantacháin a nuachóiriú, cuireann pléascadh oighir tirim réiteach praiticiúil agus cruthaithe ar fáil. Cinntíonn sé go gcomhlíontar riachtanais FDA, USDA, EPA, agus HACCP, agus trealamh agus an comhshaol á chosaint ag an am céanna.

Má tá do shaoráid réidh le bogadh níos faide ná an t -uisce atá as dáta - modhanna glantacháin bunaithe, déan machnamh ar phoitéinseal claochlaitheach na teicneolaíochta oighir tirim. Déan teagmháil linn inniu chun iniúchadh a dhéanamh ar réitigh mheaisín glantacháin oighir thirim saincheaptha do do líne táirgthe. Taispeántas a sceidealú chun taithí a fháil go díreach ar an gcaoi ar féidir le huisce - glanadh saor in aisce do threalamh a choinneáil gan spotless, do tháirgeadh leanúnach, agus do tháirgí bia sábháilte.